Nog een mousseje die nog sneller klaar is als degene die je hieronder kan vinden.
Ook deze heb ik zonder gelatine gemaakt.
Deze lekker frisse en luchtige mousse maak je als volgt:
Wat heb je nodig:
– 300g verse frambozen (kan ook gerust met ontdooide diepvriesframbozen)
– 30g poedersuiker
– 200 ml room
– 1ei
Hoe ga je te werk:
1. Bewaar een paar frambozen voor de garnering en meng de rest met de poedersuiker. Laat even staan zodat de frambozen alle suiker hebben opgenomen.
2. Druk de frambozen door een zeef tot je ongeveer 10 eetlepels frambozensap bekomt.
3. Klop in 2 aparte vetvrije kommen de room op en het eiwit stijf.
4. Schep deze in een grote kom en meng voorzichtig de room, opgeklopt eiwit en frambozensap (ongeveer 10 el) onder elkaar. Niet te lang of te stevig, anders verlies het zijn luchtigheid.
5. Verdeel in potjes en laat zeker nog 1 uurtje in de koelkast afkoelen.
6. Garneer naar wens.
Hupla, vlug klaar en budgetvriendelijk wanneer je voor de diepvriesframbozen gaat. 😉
Ze voorspellen prachtig weer de komende dagen, de ideale moment om familie en vrienden samen te schreeuwen voor een fijne bbq!
Geen bbq zonder een lekker dessert natuurlijk.
Ik koos ervoor 2 soorten moussejes te maken, waarvan deze witte chocolademousse de eerste variant is:
Deze mousse is gemaakt zonder gelatine.
Wat heb je nodig:
– 210 gram witte chocolade, in kleine stukjes gehakt of geraspt of in schilfers gesneden
– 250 ml slagroom
– 210 gram witte chocolade, in kleine stukjes gehakt of geraspt of in schilfers gesneden
– 250 ml slagroom
– 2 eierdooiers
– 2 eetlepels suiker
– een extra kommetje met 60 ml slagroom
Muntblaadjes, of geraspte donkere chocolade,16 verse bramen of 16 verse frambozen voor de garnering.
Werkwijze:
Het maken van deze mousse is echt supergemakkelijk en in no time klaar.
1. Doe de witte chocoladesnippers in een grote glazen kom en zet opzij.
2. Voeg suiker bij de eierdooiers in een kleine kom en klop met een elektrische mixer tot een bleke kleur.
3. Neem een sauspannetje, zet op een klein vuur en breng de 250 ml room langzaam aan de kook.
4. Laat de room even afkoelen en roer dan langzaam door de suiker-eierdooiers.
5. Giet het roommengsel terug in het sauspannetje en roer met een houten lepel tot het aan de lepel blijft plakken.
6. Zet een fijne zeef boven de chocolade en giet het warme roommengsel door de zeef. Roer tot het chocolademengsel volledig glad is.
7. Klop in het andere kommetje de 60 ml slagroom tot stijve pieken.
8. Spatel de helft van het stijve slagroom onder het chocolademengsel om het lichter te maken en spatel er dan de rest van de slagroom door.
Lepel de mousse in 4 kopjes en zet zeker een uur in de ijskast.
Garneer de witte chocolademousse met frambozen, braambessen of wat ook maar extra kleur of contrast geeft aan de witte mousse.
Klaar!
Houden jullie ook zo van witte chocolade of verkies je een andere chocoladevariant?
Ok we moeten allemaal ergens beginnen, en ooit komt er “de” dag waarop je begint aan het grote taarten bakken avontuur.
Misschien kunnen deze tips je dan wel helpen:
1. Om te checken of je eieren nog vers zijn, vul je een glas met water. Doe het ei erin en wacht af wat er gebeurt. Eieren die drijven zijn niet goed meer. Hoe verser je ei, hoe sneller hij zinkt.
2. Vet de bakvorm in met boter en strooi daarna een beetje bloem over de bakvorm. Je haalt de taart gemakkelijker uit de vorm. Je kunt ook paneermeel gebruiken. De taart krijgt zo een knapperige korst.
3. Wil je een taart maken met rozijnen of appelstukjes. Haal deze even door de bloem, dit voorkomt dat ze naar de onderkant van de taart zakken.
4. Als je wilt weten of het bakpoeder nog goed is, kun je een mespuntje in koud water doen. Als je voortdurend belletjes op ziet stijgen, is het goed. Als het sterk bruist is dit altijd een teken dat het bakpoeder oud is.
5. Als een taart voor het einde van de baktijd al donker begint te kleuren, dek dan de bovenkant van de taart af met aluminiumfolie. Je taart wordt zo wel gaar maar verbrandt niet.
6. Om te voorkomen dat je deegrand afzakt, kun je deze voor het bakken met reepjes aluminiumfolie vastzetten. Na een paar minuten bakken is de rand stevig genoeg en kan de folie verwijderd worden.
7. Is je taart na het bakken te bleek, zet de hem dan nog een paar minuten onder de grill.
8. Bak een taart altijd onder het midden van de oven, zodat de bodem goed gaar wordt.
9. Als je in recepten tarwebloem wilt vervangen door volkorenmeel, moet je wat meer vocht gebruiken. Wanneer je suiker vervangt door honing, kun je wat minder honing gebruiken.
10. Voor een glanzend chocoladeglazuur couverture, laat je het smelten in een schaal au-bain-marie (pannetje/bakje in een andere pan met kokend water) of in de magnetron op half vermogen. Roer tussendoor regelmatig. Laat het vervolgens weer bijna helemaal stollen en verwarm het dan opnieuw. Laat het niet te heet worden.
11. Bewaar de taart buiten de koelkast. Laat de taart na het bakken goed afkoelen op een rooster en verpak de taart luchtdicht.
12. Snijd bij het maken van een appeltaart de appels eens in plakjes in plaats van in blokjes. Je kunt de appeltaartpunten dan gemakkelijker snijden.
13. Besprenkel de appelstukjes met een beetje citroensap. Zo voorkom je dat de appeltjes verkleuren.
14. Heb je moeite met het vullen van de springvorm? Rol het deeg uit tot een ronde lap en leg deze in de springvorm. Geen deegroller in huis? Neem een fles of glas, was deze af en gebruik deze als deegroller. Om te zorgen dat het deeg heel en gelijkmatig in de vorm komt, het deeg losjes om de deegroller rollen, met de deegroller boven de vorm houden en dan weer afrollen.
15. Als je over de met deeg beklede vorm een vel bakpapier en een laag gedroogde linzen legt, krijgt deze geen blaasjes en glijdt niet van de rand van de bakvorm. De linzen kun je natuurlijk meerdere malen als steunvulsel gebruiken.
Veel succes!
Bron: http://www.gielthijssen.nl
Als een rasechte “actionaddict” spotte ik deze week iets handig voor al die vrouwen die wekelijks maniakaal recepten uit weekbladen scheuren.
Dit handige receptenmapje:
Buiten het nuttige aspect ervan ben ik ook dolverliefd op het uitzicht van dit mapje. Naast deze variant, kan je denk ik uit nog 3 andere lay outs kiezen. Maar allemaal stralen ze dat zalige retrogevoel uit.
Weg met netjes getypte of afgeprinte recepten, back to the roots! Op dit gelijnd papier telkens in een beschermend mapje kan je jouw toprecepten (of al die geheimen uit de familie) neerpennen.
Om tegemoet te komen aan al die scheur of knipgrage vrouwen is deze map ook voorzien van stevige enveloppes. Hierin kan je al heel wat favoriete knipsels kwijt.
De indeling gaat als volgt:
– Starters
– Salades
– Main course
– Dessert
Sta je ook al te trappelen dit fantastich ding in huis te halen? Voor 2,99 € staat hij bij jou op de keukenkast.
Meer info over een actionshop in jouw buurt kan je hier vinden:
Hoe bewaren jullie je favoriete recepten?
Hoi,
Een korte voorstelling van mezelf voordat ik deze blog volprop met een hoop zoetigheid.
Mijn passie voor desserts en gebak is er vooral gekomen door mijn eigen voorkeur voor alles wat zoet is. Ik ben de persoon die tijdens een nieuwjaarsdiner smachtend uitkijkt naar het dessert en geen enkele bakker kan passeren voor ik een glimp van de toonbank heb opgevangen.
Het schoolvak waar ik iedere week ontzettend naar uitkeek was hoe kan het anders ook “koken”. De volle 4 uur mijn eigenwijsheid laten botvieren in de potten en pannen van het school. Vaak ten koste van mijn schoolresultaten.
Mijn eerste studentenjob was er dan ook eentje in de keuken, horeca iets wat ik als student een dikke 6 jaar met veel plezier heb gedaan. En nog steeds met wat heimwee aan terug denk.
Nu dat kokende schoolmeisje al werkt en er steeds minder tijd was om al bakkend bij te leren. Heb ik ervoor gekozen kokschool te volgen aan het cvo. Zoet bloed kruipt dus door mijn aderen.
En zo kruipt het ook hier verder op mijn blog.
Hoogstaande culinaire recepten zal je hier niet gemakkelijk vinden, maar vooral toffe en doenbare ideetjes voor ieders kooktalent.
Geniet alvast van mijn blog!
Ideetjes of andere voorstellen, vragen of opmerkingen kan je steeds kwijt via email.
Zoete groetjes,
Missbaksel!
Welcome to WordPress.com! This is your very first post. Click the Edit link to modify or delete it, or start a new post. If you like, use this post to tell readers why you started this blog and what you plan to do with it.
Happy blogging!
missbakselblog 